Ariccia, dal 5 al 7 settembre c’è la Sagra della Porchetta

Il Faro on line – Da venerdì 5 settembre fino a domenica  7 Ariccia sarà in festa: c’è la Sagra della Porchetta! L’evento è uno dei più importanti dei castelli romani, oltre alla prelibata porchetta famosa in tutto il mondo, sono previsti balli, musica, fuochi d’artificio e stand gastronomici dove sarà possibile scoprire altri prodotti della gastronomia locale. La Porchettà di sicuro non mancherà, per l’occasione voleranno chili di porchetta attraverso il lancio tradizionale dei panini dai carri da parte dei figuranti. Fare la porchetta è considerata un’arte, tramandata di generazione in generazione, dai produttori di Ariccia, come si ricorda nel libro “Ariccia, storia, arte e folclore” del 1974 di Giulio Cesare Gerlini: “L’idea della sagra venne perché si desiderava far conoscere che il prodotto ariccino si era affermato a tal punto che la porchetta di Ariccia persino all’estero viene spedita per imbandire tavoli di famosi ristoranti e locali alla moda”. Un cibo talmente gustoso e di lunghe tradizioni che ancora prima, nel 1957, lo scrittore Carlo Emilio Gadda, lo descrive nel suo romanzo. 

Massimiliano Gobbi