Rotolo di mozzarella con rucola e salmone affumicato

Valentina Gaudina, 37 anni, da più di 10 anni chef professionista. Lavora per la Cordonbleu di Parigi, e da settembre 2021 anche alla maison du chocolat come pastry chef. Qui vi proponiamo uno dei suoi gustosi piatti: il rotolo di mozzarella con rucola e salmone affumicato. Un piatto semplice e gustoso, da poter servire durante questi giorni di festa.

La ricetta: Rotolo di mozzarella con rucola e salmone affumicato

Ingredienti

• 1 rotolo di Mozzarella
• 1 vaschetta di salmone affumicato
• 1 mazzetto di rucola Olio extravergine di oliva
• sale, pepe e succo di limone qb

Preparazione

Stendere la mozzarella su una teglia dove avrete steso la pellicola trasparente, a parte condire il salmone con olio extravergine di oliva, sale e pepe e un cucchiaio di succo di limone.

Lasciare riposare 5 minuti e aggiungerlo sopra la mozzarella, dopo adagiare la rucola e iniziare a rotolare, facendo attenzione che non fuoriesca nessun ingrediente.

Dopo, aiutandovi con la pellicola trasparente, cercare di formare un rotolo e lasciarlo riposare in frigo per 10 minuti, in modo che si compatti tutto.

Dopo di che tagliare a fette di 2 cm dovrebbero venire delle girelle, condire con l’olio aromatizzato e servire.

Si possono usare anche le zucchine grigliate ove non dovesse piacere la rucola. Prima di farcire lasciar raffreddare, una chicca in più e la menta che si sposa bene con la zucchina.

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