L’inquinamento nel piatto, come evitarlo?

Quattro biologhe nutrizioniste alle prese con il problema degli alimenti inquinati che arrivano sulla nostra tavola. Quali sono e dove si trovano le sostanze più tossiche? come scegliere gli alimenti per evitare di nutrirci con queste? Esistono alimenti utili per combattere i danni che l’assunzione di queste sostanze potrebbe aver provocato nel nostro organismo?